Dörren

Getreu dem Motto "Was Oma noch wusste" geht es bei der Community "Regional-Gesund-Natur" auch darum ehemals alltägliches Wissen rund um diese Themen wieder anderen bekannt zu machen.

Unter diesem Motto haben wir im Rahmen des monatlichen Community Treffens einen Solar-Dörrautomat vorgestellt. Ein Solar-Dörrautomat eignet sich hervorragend dazu, nicht benötigtes Obst und Gemüse durch dörren zu konservieren. Der Solar-Dörrautomat funktioniert nur durch die Kraft der Sonne, verursacht also keine laufenden Kosten. Zur Vereinfachung kann man den Solar-Dörrautomat am Anfang der Saison an einen ganztägig sonnigen Platz aufstellen und ihn in Richtung Mittagssonne ausrichten.

Das jeweilige Obst, Gemüse oder Pilze wird in z.B. Scheiben geschnitten und für einige Tage auf einen Backrost oder Backblech in den Solar-Dörrautomat zu geben. Bei fehlender Sonne empfiehlt es sich die Dörrware in der Backröhre für z.B. 2 Stunden bei 60 Grad anzudörren und dann in den Solar-Dörrautomat gegeben.

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Prinzipiell kann man vieles dörren. Bei Obst eignen sich z.B. Pflaumen, Pfirsiche und Äpfel besonders gut. Bei Gemüse Tomaten, Süßkartoffel und Paprika, wobei es sich empfiehlt Gemüse beim Dörren mit Salz, Pfeffer und Kräutern zu würzen.
Im Internet kursieren unzählige Bauanleitungen für einen Solar-Dörrautomat. Bei dem hier vorgestellten Exemplar, liegt der Fokus auf einen einfachen und kostengünstigen Aufbau. Für die eigentliche Dörrkammer wurde hier die Backröhre eines ausgedienten Elektroherdes recycelt. Für eine bessere Hitzeentwicklung wurde diese mit schwarzem, matten Lack gestrichen.
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Durch eine Öffnung wurde ein Solarkollektor von unten in die Dörrkammer geschoben, wodurch noch mehr Hitze in die Dörrkammer gelangt. Bei dem hier verwendeten Solarkollektor handelt es sich um schwarz lackiertes Trapetzblech auf welchem eine durchsichtige Hohlkammerplatte geschraubt wurde. Die dadurch entstehen Hitze wird in die Dörrkammer geleitet. Durch den Solarkollektor muss die Dörrkammer durch eine Konstruktion aufgebockt werden.

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